新派讯 潍坊诸城市林家村镇东龙湾村的李增云五十年如一日传承古遗做酒法，坚持纯手工酿酒，产品不仅在诸城周边广受欢迎，而且俏销北京、黑龙江、吉林等地。
李增云搅拌黍米粥。
12月15日，记者来到李增云家中，只见屋内大铁锅里的黍米粥热气腾腾，李增云的妻子席地而坐，一边盯火苗一边添柴火，李增云则站在大铁锅边不停地搅拌，米粒在锅内翻腾，散发出醇厚的香气。
“夏天制曲，冬天做酒。现在是做酒的最佳季节，制作一款好酒，既要好材料，还要慢功夫，需要长时间发酵。”李增云说。
李增云22岁开始跟着父辈采用古遗做酒法制酒，在当地很有名气。古遗做酒法每一道工序都蕴含着深厚的传统智慧和精湛技艺，确保酒的品质。浸米要浸到米心透亮，蒸煮要蒸到外硬内软，最妙的是开耙时机的把握，要把耳朵贴在缸壁上听，那气泡破裂的声音要像春蚕食叶般细密。
李增云（右）与李金龙（左）
李增云的儿子李金龙从小跟随父亲酿酒，他全面继承了家族的酿酒技艺，并进一步创新，解决了不易长期储存的难题，确保了产品质量的稳定与提升。2025年5月，白酒酿造工艺（古遗做酒法）入选潍坊市级非物质文化遗产代表性项目名录拓展项目名录。
新派融媒体记者:李洪明/文图
通讯员:陈柏林
编辑:陈晓芳 王洁钰
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