新派讯 “家人们，这是我们刚出锅的脂饼，给大家掰开看看里面的馅，吃一口香香的，全是家乡的味道。”12月15日上午10时，记者走进潍坊潍城区望留街道陈家村“陈家脂饼”时，负责人项永芳正在镜头前热情地向粉丝介绍她制作的脂饼。
项永芳展示刚好做好的脂饼。
“脂饼是潍坊独有的美食。我们希望将潍坊美食文化传播得更远，让我们的美食可以寄托更多乡愁。”今年57岁的项永芳曾经长期在外打工，2017年她回到家乡，决定做潍坊传统面食。
“一家人齐心协力，就没有什么做不好的。”项永芳把创业的想法告诉家人，没想到家人都表示赞成。于是，他们将自家院子改造成面食加工车间，购买加工设备，开始了创业之路。“那个时候，我们就只想把面食做好，让人们吃到放心、安全的食品。”项永芳说，为了做好传统面食，家里人每天凌晨起来和面、调馅，保证当天制作当天销售。
刚出锅的面食产品
面食加工车间内，几名女工在认真包菜包。“我们用的肉菜都是当天采购，绝对新鲜。”在项永芳看来，新鲜是食材最起码的要求，每天的肉菜她都亲自把关。说着，在蒸腾的热气中，项永芳的老伴丁洪章把一锅脂饼和菜包从蒸箱里端出来，空气中瞬间弥漫着面食特有的香味。
“我们一直坚持使用自磨面粉，纯手工加工制作，客户都很喜欢吃。”项永芳说，虽然现在超市里各色美食应有尽有，但还是有很多人喜欢吃他们家的传统面食。这些来自顾客的认可，是对项永芳坚持最好的回报，也带给她莫大的温暖和感动。
中午11时，“陈家脂饼”店内的人多了起来。顾客“掐着时间”来购买刚出锅的脂饼、窝窝头、豆包，项永芳和儿媳忙着给顾客装面食。为了迎合消费者的口味，项永芳不断研究，产品种类越来越多，销路也越来越广。致富不忘乡亲，她还带动周边村庄的妇女积极学习老手艺，共同增收致富。
项永芳的儿媳孙传菊在直播。
“现在，一有时间，我们也会借助直播来销售面食产品。”项永芳介绍，这几年，为了让自家传统面食飘向更广阔的市场，他们主动打破传统经营模式，将目光投向网络直播，研发了适合长途运输的产品与包装。借着直播的东风，项永芳制作的传统面食也走进了千家万户。
“今后，我希望扩大生产规模，将面食产业做大，让更多人吃上潍坊的传统美食，让人们通过我们的面食感受潍坊的美食文化。”项永芳笑着说，她希望人们在吃到她制作的面食的时候，都能想起家的味道。
新派融媒体记者:刘晓杰/文图
编辑:韩佳 赵越
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