新派讯 在山东，无论是逢年过节，还是在满月、婚礼、寿礼等仪式上，造型各异、栩栩如生的花饽饽常会出现在人们的餐桌上，寓意五谷丰登、吉祥如意、家业兴旺。当传统面食遇上年轻人，会碰撞出怎样的火花？
董学慧制作的花饽饽
在潍坊潍城区于河街道杏杭村的潍坊福益合食品有限公司，40岁的董学慧做的花饽饽不仅品种、样式丰富，更美得让人连连赞叹。
11月21日，记者走进潍坊福益合食品有限公司的花饽饽生产间，面粉发酵的香气扑鼻而来。操作台前，董学慧正与工作人员制作各式各样的花饽饽。忙碌之余，董学慧向记者讲述了她和花饽饽的故事。
董学慧展示她制作的面塑作品。
“以前在单位上班的时候，过着两点一线的生活。在我看来，那样的生活很迷茫，辞职创业是我当时向往的生活。”董学慧说，几年前一次偶然的机会，她接触到花饽饽，便被花饽饽深深地吸引了。了解得越深，她对这项技艺的热爱就越深，痴迷于花饽饽的制作。在详细了解花饽饽的历史、工艺、特色、文化后，董学慧毅然放弃稳定的工作，于2020年辞职创业，全身心投入花饽饽特色面食制作，开启创业之路。
“决定辞职的时候，家人及身边的朋友都很不理解，他们觉得我要做花饽饽这件事，肯定长久不了。”董学慧回忆说，家人认为她是一时脑热，不会坚持太久，所以并不赞同。但是在她的解释和坚持之下，家人慢慢转变思想，开始支持她创业。家人的支持，是董学慧创业路上最大的动力。“既然选择了，我就要努力做好，把花饽饽做好，让这门老手艺传承下去。”董学慧说。
和面、调色、捏塑、蒸制……刚开始学习制作的时候，每一个步骤对董学慧来说都是不小的挑战。为掌握“不开裂、不变色”的诀窍，她连续一个月凌晨4点起床试验，记录不同面粉、水温的效果。为了学习更多的花饽饽制作技巧，她到处拜师学艺，做出的花饽饽终于越来越“有模有样”。
董学慧制作的花饽饽
董学慧将自己的独特理解融入花饽饽制作过程，潜心研究优秀作品的技法与设计，博采众长。她的十二生肖系列、庆寿系列、宝宝生日系列、结婚系列等特色花饽饽很是畅销。董学慧选用果蔬汁上色，吃起来安全放心，颜色生动又富有营养。
2023年，董学慧成立潍坊福益合食品有限公司，建车间、上设备、注册商标、更新包装。凭借那份匠心和用心，她的花饽饽赢得了广大消费者的认可，为公司的发展壮大打下坚实基础。
揉面、上色、整形……不到3分钟，一条活灵活现的小金鱼花饽饽就做好了。“花饽饽不仅要用好的面粉做，更要用心思做，只有用心了，才能做出有爱的食品。”董学慧的言语中满是对花饽饽的热爱。
花饽饽不仅是一种食品，更是一种文化，需要不断传承下去。随着公司的发展，董学慧愈发注重传统文化的传承。董学慧主动联系山东省潍坊商业学校，提出校企合作构想。学校有食品研发专业，企业有非遗技艺和市场需求，他们成立“花饽饽非遗工坊”，由学生参与产品创新，企业提供实习岗位。
董学慧教学生制作花饽饽。
校企合作期间，山东省潍坊商业学校学生团队帮助企业引入真空包装技术，使产品保质期从3天延长至15天，为电商渠道的顺利打通奠定基础。该校美术专业学生设计国潮风礼盒，将花饽饽与盲盒结合，推出“十二生肖盲盒”系列，一度成为网红产品。同时，为了解决手工产品品控难题，董学慧还与学校师生共同制定《花饽饽制作流程手册》，从特色包装到规范制作，董学慧让花饽饽这一传统技艺焕发出新的活力。
“我深深知道，文化的传承离不开人的参与。”董学慧还提供免费培训，带动周边妇女就业。
万事唯有创新才能得到长久的发展。为了把传统美食发扬光大，董学慧在制作花饽饽的过程中，不断更新产品造型，创新销售模式，将每一件事都做到极致。“今后，我们会打造好一条产业链，规划集生产、研学、旅游于一体的非遗综合体，开发衍生品，推出花饽饽造型的文创饰品、冰箱贴等，让人们在品尝传统美食的同时，读懂潍坊人的匠心。”董学慧表示。
新派融媒体记者: 刘晓杰/文图
通讯员:刘超
编辑:冯淑杰 王洁钰
一审:姜健 李敬友
二审:孙瑞永
三审:管延会
留个言再走呗...