10月15日上午，2024年山东省食品安全宣传周启动仪式在济南举行，本次食品安全宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题。启动仪式上围绕食品安全走在前列、食品安全我来发声、食品安全有你有我、诚信经营我来倡议、食安山东同心共护等内容，依次进行成果展示、部门发声、短视频大赛获奖作品展播及颁奖、行业协会和企业代表倡议、全省食品安全宣传周重点活动发布等。
记者从活动上获悉，山东省扎实推进“食安山东”建设，筑牢食品安全防线。全省主要农产品抽检合格率稳定在97%以上、食品安全评价性抽检合格率98%以上，在国家食品安全评议考核中连续多年荣获A级等次。全省130万家食品生产经营主体全部通过国家市场监管总局平台实现动态管理，配备食品安全总监、食品安全员59万名。全省学校（幼儿园）、养老机构食堂“清洁厨房”建成率达到100%。规范农村地区食品供货商1627家、经营店2.7万家。
为切实保障生猪产品质量安全，近期，山东全面启动全省生猪产品全链条信息化监管追溯工作，将形成贯通养殖、屠宰、生产、经营全环节的数据链条。眼下，省市场监管局“山东食链”平台，以及省畜牧兽医局检疫和检验无纸化出证系统，正在紧锣密鼓地同步进行后台升级工作。预计今年年底，两部门将通过省大数据局的数据共享平台实现系统连通，使畜牧部门“三证”（即生猪产地检疫合格证、产品检疫合格证、肉品品质检验合格证）数据接入“山东食链”，并在全省范围试点完善、推广应用。届时，“山东食链”为每个肉类生产经营者生成的主体二维码，将实现每批生猪产品的“三证”和追溯信息扫码可查。
“系统建成应用后，肉类生产经营者能电子化索证索票、进货查验，有利于规范经营行为、减少经营成本；监管人员能接收风险预警、开展靶向监管，有利于提高食品安全监管效能；两部门能够依据不合格产品数据追根溯源、源头治理，有利于实现全链条监管闭环、促进产业健康发展；同时，也能使消费者了解产品信息，保障其知情权、选择权，维护合法权益。”省食品药品安全委员会办公室副主任、省市场监管局副局长张晖介绍。
近年来，从“小切口”入手，山东省深入开展肉类产品、校园食品安全等专项整治，解决肉类产品“瘦肉精”、制假售假、校外供餐安全等一批群众关心的民生问题。持续开展“铁拳”“国门守护”“昆仑”等专项行动。“我们建设食药环侦实战平台，汇集食品重点领域基础数据13亿余条，搭建生猪非法调运等数据模型，进一步加强数据赋能。”省公安厅二级警务专员蒋继山说。
“为切实保障师生就餐安全，山东省调整食堂运营模式，统一大宗食材采购，补齐配餐单位数量，梳理整改不规范问题，落实食堂财务管理。7月份以来，推动1393所中小学校食堂由委托经营转为自主经营，严格落实学校食品安全校（园）长陪餐制度。”省教育厅党组成员、副厅长李鹏介绍，山东连续3年开展学校“星级食堂”遴选工作，累计建设学校“星级食堂”630所；全省中小学、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”建成率达97%。
“农产品质量安全是食品安全的源头和基础，省农业农村厅突出制度建设、药残治理、标准建设与能力建设，全面护航农产品质量安全，推动农产品高质量发展。”省农业农村厅党组成员、副厅长杨武杰透露，新修订的《山东省农产品质量安全条例》将于今年12月1日起施行，《条例》对农产品产地、生产、销售等环节进行全过程规范，进一步明确了农产品质量安全各方责任。
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